Деним Evisu создаётся с применением классических японских методов, включая работу на старинных ткацких станках, позволяющих производить плотную ткань с характерной фактурой. Используются техники медленного плетения, стойкие красители и контролируемое усадочное поведение, благодаря чему материал сохраняет глубину окраса, формирует естественные заломы и отличается высокой долговечностью. Такой подход делает каждую модель особенной и подчёркивает ценность ручного производства.
Помимо джинсовых изделий бренд предлагает широкий выбор вещей из высококачественного хлопка, включая толстовки, футболки и рубашки, выполненные в характерной японской манере. В отдельных линейках применяются плотные хлопковые полотна, смесовые материалы повышенной износостойкости и фирменная графика Evisu, вдохновлённая культурными кодами Осакской школы дизайна. Ассортимент позволяет создать цельный образ, в котором сочетаются традиции японского стиля и современная повседневная эстетика.